albóndigas Vegetariana



INGREDIENTES:
  1. 400 gramos de espinaca cocidas
  2. 40 gramos de queso rallado
  3. 3 cucharadas soperas de trigo.
  4. 1 huevo
  5. 1 cebolla
  6. 1 taza de tomate triturado.
  7. sal, orégano cantidades necesarias.

TRITURAR O PICAR FINAMENTE LA ESPINACA YA COCIDA Y DEJAR ESCURRIR Y ENFRIAR. UNA VEZ FRÍA, MEZCLAR LA MISMA EN UN RECIPIENTE CON EL QUESO RALLADO, LA HARINA Y LA CLARA DE HUEVO. UNIR TODOS LOS INGREDIENTES Y ADICIONAR PIMIENTA BLANCA, SOLO NA PIZCA.

EN UN RECIPIENTE APARTE MEZCLAR LA YEMA DE HUEVO SON SAL. FORMAR PEQUEÑAS ALBÓNDIGAS CON LA MEZCLA ANTERIOR Y PASAR POR LA YEMA BATIDA CON SAL Y DESPUÉS CON PAN RALLADO. COLOCAMOS CADA ALBÓNDIGA FORMADA SOBRE UNA PLACA ANTIADHERENTE O SOBRE UNA BANDEJA Y LLEVAMOS AL REFRIGERADOR POR AL MENOS 2 HORAS.

ELABORAMOS UNA SALSA CON LA CEBOLLA, EL ORÉGANO Y EL TOMATE TRITURADO Y EN UNA SARTÉN DIFERENTE CON APENAS UNAS GOTAS DE ACEITE, COCINAMOS LAS ALBÓNDIGAS HASTA QUE ESTÉN DORADAS, DESPUÉS ADICIONAMOS A LAS MISMAS LA SALSA DE TOMATE YA ELABORADA Y DEJAMOS COCINAR POR 5 MINUTOS MAS. SERVIMOS EN CALIENTE PARA DISFRUTAR.

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