Gratinado de patata cebolla y espinaca

Ingredientes

3 papas medianas
1 cebolla
3 puñado de espinacas

1/3 de taza de agua

aceite de oliva

sal

albahaca

proceso:

1. pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes.

2.Cuando rompa a hervir añadimos la papa y dejamos cocer hasta que se torne tierna y fácil de atravesar con un tenedor.

 3. mientras tanto pelamos y picamos muy finamente la cebolla y salteamos en una sartén coma junto con otro chorrito de aceite de oliva.

 4. cuando la cebolla esté dorada añadimos las espinacas y salteamos unos minutos más hasta que la espinaca estén tiernas cuando esté todo listo apagamos El fogón.

 5. cuando las papas estén ya cocidas retiramos del agua y la dejamos en el plató añadimos una pizca de sal albahaca y el tercio de taza de agua poco a poco machacando mientras tanto o más hasta conseguir una textura cremosa punto podemos añadir más agua Si fuera necesario.

 6. Añadimos el salteado a la papa y mezclamos bien.

 7. Volcamos la mezcla en el molde y presionamos con un tenedor hasta adaptar la mezcla al molde.

 8. Echamos un chorrito pino de aceite por la superficie de la papa y insertamos en el horno.

 9. Lo mantenemos   gratinar con encendido por arriba a temperatura media-baja, unos 160 grados.

10. Poco a poco irá tostando, así que cuando esté en nuestro gusto, nos retiramos y a servir

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